Hola, No he notado es problema, recién abrir varios pdfs en español y se observan correctamente. Que versión es Thunderbird usas, español que variante? en Preferencias->General->Idiomas que dice ? Saludos

Version 91.2.1 pero ya me ocurria en versiones anteriores, en esta versión tan solo me permite usar idioma Ingles (adjunto pantallazo)

Hola, No, eso es porque no tenes el paquete de idioma en Español, actualmente esta disponible Español-España y Argentina Proba si lo podes agregar en "Set Alternatives" De lo contrario tenes el siguiente enlace de complementos de idioma (y diccionarios) https://addons.thunderbird.net/es/thunderbird/language-tools/ (ver imágenes)

Si se ha resuelto la consulta agradeceríamos marcar como solucionada para que sirva a otros usuarios. ¡Gracias!